Ce cidre fermier, Pet Nat, est le résultat d'une légère macération pelliculaire d'un assemblage de pommes:  la Geneva, la Dolgo, la Makamik et de pommettes jaunes sauvages. La fermentation, issue des levures indigènes, se termine en bouteille. 

LE CIDRE des Somms est une première cuvée créée pour l'Association Canadienne des Sommeliers Professionnels (ACSP) - chapitre Québec. Né d'une soif de partager notre attachement au savoir-faire d'ici, ce cidre rosé, un pétillant naturel issu de la récolte 2020 de Verger Hemmingford, offre la couleur éclatante d'une association de talents.