Uvas	100% Garnacha.
	Región	D.O. Méntrida, España.
	Barrica	20 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros.
	Guarda	5 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C.

Agricultura: Biodinámica.

Viñedo y vinificación: Vendimia a mano en pequeñas cajas. Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de 500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100%dependiendo de la viña).Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días). Extracciones suaves sin utilizar bombas ( pisado con los pies).Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas.Crianza sobre lías. Estancia durante 20 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros. Embotellado sin clarificar, ni filtrar, ni estabilizar.

Vista

Vino de color rojo picota, profundo y de capa alta.

Nariz

En nariz es intenso, destaca la fruta negra muy madura, casi pasa, con una potente sensación mineral. Aparecen balsámicos, maderas muy nobles, flores azules como lilas e incluso alguna nota más de punta de lápiz.

Boca

En boca tiene una entrada potente que se diluye a su paso por boca. Buen recorrido. Posgusto muy afrutado, con fruta negra madura.

Maridaje

Perfectamente con cortes de carne roja, carnes de caza y platillos bien estructurados.