国産の厳選魚介にこだわり、50年以上使い続けている唯一無二の燻製窯を用い、熟練の職人が手間を惜しまず、時間をかけて、新鮮な魚介の繊細な味わいと食感を保ったまま、身の中心部分まで燻製の薫りで満たします。
素材ごとに味付け・燻製時間を変えて素材の風味を損なわないよう商品を作り上げています。

2018年9月にローマ教皇の献上品に認定され、特別謁見の場で直接献上されました。2021年に日本ギフト大賞2021都道府県賞（大阪賞）を受賞するなど、確かな品質を評価戴いています。また、セット内の『漢魂スモークかんぱち』は単独でも2017年に雑誌『BRUTUS』企画”帰ってきた！日本一の「お取り寄せ」グランプリ”燻製おつまみ部門でグランプリを受賞、2020年に全国水産加工品総合品質審査会の農林水産大臣賞を受賞し、高い評価を頂戴しています。 お魚本来の自然な味を楽しんでいただきたいから、化学調味料や食品添加物は一切使っていません。

【カンパチ】 素材はカンパチのパイオニア マルエイ水産さま「e-かんぱち」のみを使用しています。透き通るようなその身は甘味と旨みに溢れ、桜チップでゆっくり時間をかけて燻しました。

【サーモントラウト】 七色の色彩を放ち、煌びやかな輝きを持つレインボー・フィッシュ。川魚でありながら海で育てられたその身は、臭みも無く旨味に溢れ、燻製との相性は抜群。サーモンと真っ向勝負の目が離せない注目の一品。

【クロカジキ】 上顎が剣のように鋭く突き出したソードフィッシュ。餌となる魚の群れに高速で突進しダメージを与え、サメ等から身を守るまさしく「海の侍」。ピンク色の身に脂が乗り、濃厚で見た目も美しい高級食材。

【マダイ】 日本では、神事や祝い事に欠かせないキング・オブ・フィッシュ。鮮やかな桜色にエメラルドブルーに勝る輝きはまさに日本の美を象徴。白身魚特有の淡白な味に加え、適度な脂の乗りなど魚の王様にふさわしい美味しさを演出。

【ホタテ】 ローマ神話の愛と美の女神「ヴィーナス」にも象徴される泳ぐ貝、シェル・フィッシュ。白く美しいその身はほぼたんぱく質成分でとってもヘルシー。グリシン、アラニン、グルタミン酸などが凝縮したまさに旨味の宝石箱。

————————————————————

GW期間中の配送スケジュール
誠に勝手ながら、5/3〜5/6は休業とさせていただきます。
連休前のお届けをご希望の方は、お早めのご注文をお願いいたします！
 
4/27(月)まで：連休前最終受付  
5/2(土)：連休前最終発送  
5/3(日)〜5/6(水)：休業期間  
5/7(木)：発送再開  
5/6(水)〜5/8(金)：お届け不可日
 
※連休前後は物流の混雑が予想されます。余裕を持ってご注文いただけますと幸いです。
————————————————————

●海産物の卸売りを兼業している強みを活かし、厳選された良品のみをスモーク原料として仕入れています。
安心・安全で高品質な原料を安定供給していただき、品質を第一に考えた製品作りを今日まで続けています。

●職人の熟練の手技と、50余年燻し続けている燻製窯で丁寧に時間をかけて、薫り豊かに、しっとりと柔らかく仕上げています。
様々な一流のホテルや飲食店様より指名をいただいてきた、「一流のプロが認める本物の味」を皆様にお届けします。

●素材ごとに味付け・燻製時間を変えて、素材の風味を損なわないよう作り上げています。
また、安心で美味しい燻製品をお届けしたいという想いから、製造の過程で化学調味料や食品添加物は一切使用していません。

●そのこだわりの燻製品は、
・日本ギフト大賞2021 都道府県賞 大阪賞受賞（2021年）
・農林水産大臣賞受賞（2020年）
・美味しさが評判となりローマ法王への献上品に選定（2018年）
・雑誌BRUTUS “日本一の「お取り寄せ」グランプリ” 燻製つまみ部門グランプリ受賞（2017年）
など確かな品質を評価戴いています。

●手間と時間を惜しまず、限りある燻製窯で職人が手作りしているため、大量生産は叶いませんが、より多くの方に召し上がっていただけるよう、またフードロスを目指す取り組みとして、保存料は一切使用せず、冷凍という形でお届けしています。

［お召し上がり方］
冷蔵庫で6～8時間ほど解凍してお召し上がりください。
（すぐに召し上がる場合、常温または流水で解凍してください）
※短時間であっても電子レンジを利用しての解凍はご遠慮ください。

［注意事項］
※生ものですので解凍後はできる限り早めにお召し上がりください。
※解凍後に冷蔵庫で保管される場合、2日以内にお召し上がりください。（未開封時）
※一度開封した商品の再凍結はご遠慮ください。

※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かに・くるみなどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでる商品がございます。詳しくはお問い合わせフォームよりご連絡下さい。