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Cochinita Pibil
aus Yucatán, Mexiko
Schweinefleisch mit in einer Marinade aus Achiote-Gewürzmischung, Orange, Kräutern und Essig. Langsam im Bananenblatt gegart.
Empfehlung: mit gewürfelten roten Zwiebeln garnieren*. Optional mit Zwiebeln, Koriander und Habanero Salsa servieren
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