pentagon plus one (Weinsäure)Mitverantwortlich fr den suerlichen Geschmack im Wein ist 2,3 Dihydroxybernsteinsure, besser bekannt als Weinsure. Mithilfe der Polarisationsmikroskopie knnen diese kristallinen Strukturen in bunten Farben erstrahlen. Diese Farbenpracht beruht auf einer physikalischen Eigenschaft der Kristalle, der sogenannten Doppelbrechung. Durch eine zustzliche Verzgerung des Lichtes mithilfe sogenannter Lambda Platten wird das Farbspektrum des Prparates erweitert.