hommage à Paul Klee (Calciumoxalat in der Zwiebel)In Pflanzenzellen kommt es oft vor, dass chemische Bestandteile auskristallisieren, besonders wenn die Zellen austrocken. Ein Beispiel ist die Oxalsure. Der Name erinnert daran, dass sie zuerst aus Sauerklee (Oxalis) isoliert wurde. Sie ist ein Stoffwechselendprodukt in Pflanzenzellen und bildet mit dem in den Zellen vorhandenen Calcium das schwerlsliche Salz Calciumoxalat, das als rechteckige doppelbrechende Strukturen kristallisiert. Das ist