Die sogenannten Jade-Absinthe sind eine Reihe von inzwischen 5 Absinthen die von Ted Breaux, einem Brenner aus New Orleans, in der Destillerie Combier in Saumur an der Loire gefertigt werden.
In dieser von Gustave Eiffel gebauten Brennerei befinden sich die um 1870 konstruierten Destillierkolben von Pernod Fils, in denen nun erstmals wieder Absinth hergestellt wird.
Der `Verte Suisse 1898´ ist die authentische Reproduktion eines Berger-Absinths aus Couvet. C. F. Berger war eine der bekanntesten Schweizer Absinthbrennereien des 19. Jahrhunderts. Die Rezepturen galten lange Zeit als verloren, anhand einer wieder aufgetauchten Flasche konnte der Aufbau des Absinths analysiert und schliesslich rekonstruiert werden.
Nachdem die ersten Chargen aufgrund gesetzlicher Vorgaben noch relativ unspektakulär ausgefallen waren hat der `VS´ inzwischen ein unglaublich intensives und komplexes Aroma, unserer Meinung nach ist er zur Zeit einer der interessantesten Absinthe überhaupt.