Sehr leger.

St. Laurent, ganz easy: Fröhlich, sonnig, sommerlich. Das ist das Motto unseres Petillant Naturel, dessen Laurent-Anteil aus den selben Lagen kommt, wie unser klassischer St. Laurent. Ganz anders als dieser steht er jedoch nicht im Zeichen von burgundischer Fülle sondern glänzt mit Frische, Kühle und saftigen Bubbles. Somit ist er der ideale Kompagnon für laue Nachmittage auf der Sonnenterrasse, der perfekte Aperitif oder ein köstlicher Erfrischer für zwischendurch.

Kostnotiz

Feines Lachsrosa, rotbeeriger Duft nach frischem Rhabarber und roten Erdbeeren, saftig, briochig und animierend (bis 2025)

Idealer Aperitif- und Terrassenwein, sehr gut zum späten Frühstück, leichtem Fisch & Meeresfrüchten, hellem Fleisch und hartem Käse

Optimale Trinktemperatur: 6-8 °C 

Vinifikation

Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Anfang September 2023

Sanfteste Pressung und Vergärung mit natürlichen Hefen im Edelstahl bei 20°C,            gefüllt am 6. Oktober 2023, 12 Monate Reifung auf der Vollhefe bis zum händischen Degorgement im Oktober 2024

Daten

100% St. Laurent

10,0 vol% alc.
6,6 g/l Säure
1,5 g RZ trocken

Herkunft

Gut wasserspeichernde, lehmig-schottrige Lehmböden in Südostexposition, 10 - 50 Jahre alte Weingärten, Weinbaugebiet Carnuntum

Zutatenliste und Nährwerte

Zutaten: BIO-Trauben, unter Schutzatmosphäre abgefüllt