Das Überleben des Menschen hing schon immer von guten Getreideernten ab. Bei Hungersnöten ging es nur um Getreide, das menschliche Grundnahrungsmittel überall auf der Welt. An dieser elementaren Beziehung hat sich bis heute nichts geändert. In den Industrie-Nationen haben zwei Menschengenerationen gereicht, um das jahrtausendealte Wissen um Getreide zu verlieren. Vieles, was früher selbstverständlich auf natürliche, ganzheitliche Weise zubereitet wurde, ist längst durch industrielle Fertigprodukte verdrängt worden. Dieses Buch will helfen, das verloren gegangene Wissen neu zu vermitteln.