Bio Erdmandelmehl: JoLo Erdmandeln gemahlen für deine Küche

Bio Erdmandelmehl ist gemahlene Erdmandel (Tigernuss/Chufa) – und genau das macht es so spannend: Es schmeckt angenehm nussig, ist aber keine Nuss, sondern eine Knolle. Dadurch ist es für viele eine richtig gute Alternative, wenn Nüsse schwierig sind oder du einfach mal etwas anderes als klassisches Mehl verwenden willst.

So nutzen wir es am häufigsten

Beim Backen hat es uns direkt überzeugt, weil es Teige saftig hält und eine feine, leicht süßliche Note gibt. Wir ersetzen damit nicht stur 1:1 Weizenmehl, sondern kombinieren es lieber: ein Teil Erdmandelmehl für Geschmack und Bindung, der Rest je nach Rezept (z. B. Hafer, Dinkel oder glutenfreie Mischungen). Für Pancakes und Kekse funktioniert das besonders gut.

Was du davon konkret hast

• Glutenfrei und „nussfrei“ im allergologischen Sinn, weil Erdmandeln keine Nüsse sind.
• Ballaststoffreich: 17 g Ballaststoffe pro 100 g – das merkt man auch an der Sättigung.
• Vielseitig: zum Backen, zum Andicken (Porridge, Shakes) oder als Topping im Müsli.
• Bio & Herkunft: Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-039, unsere Erdmandeln stammen aus Spanien.