Gefüllte italienische Chilischoten

Gefüllte Chilischoten oder gefüllte scharfe Paprika sind eine traditionelle italienische Spezialität aus Kalabrien.

Sie werden aus runden Chilischoten hergestellt, die in voller Reife geerntet werden. Nach dem Waschen und Entfernen der Samen werden die Chilischoten einige Minuten bei hoher Temperatur gekocht und dann in eine Mischung aus Essig, Wein und Gewürzen getaucht. Anschließend werden sie mit Auberginen, Thunfisch und Kapern gefüllt. Zum Schluss wird das Gemüse in einem Glasbehälter, gefüllt mit nativem Olivenöl extra, verschlossen.

Die gefüllten Chilischoten sind sofort servierfertig und eignen sich ideal als Vorspeise, Beilage oder als besondere Zutat in Salaten und kreativen Gerichten.

Zutaten: Chilischoten, Sonnenblumenöl, Chilischotenfüllung (Aubergine, Thunfisch, Kapern), Weinessig, Salz, Säureregulator: E 330, Antioxidationsmittel: E 300.