Wie die Geschichte erzählt, wurde die Cuvée nach Madame Rolland-Guy benannt, der das Weingut bis 1977 gehörte. Die Weinbergsarbeiter widmeten ihr einen Tag Arbeit, ohne Bezahlung, während sie die konzentriertesten Sémillon-Trauben aus den zwei ältesten Parzellen des Premier Cru Weinbergs pflückten. Die Produktion für die Cuvée Madame liegt typischerweise bei 1200 Flaschen. Sie wird nicht in jedem Jahrgang hergestellt. Tatsächlich stellt die 2009er Cuvée Madame nur den 15. Jahrgang dieses 1943 erstmals hergestellten Weines dar. Der Wein wird in Flaschen abgefüllt und reift für etwa ein Jahrzehnt auf dem Chateau und wird dann freigegeben. Die nächste Cuvée Madame wird der Jahrgang 2014 sein, der im Jahr 2026 auf den Markt kommen soll!