Van Volxem Tradition Sekt Brut ist die Weiterentwicklung des Pinot & Chardonnay Sekts - ein trockener Burgundersekt von feiner Struktur, der sich an der Exzellenz großer Champagner orientiert!

Nach dem enormen Erfolg des 1900 Riesling Sekts beschloss das Team von Van Volxem vor einigen Jahren, auch ihren Burgundersorten eine ähnliche Behandlung zukommen zu lassen. Das Ergebnis war der Tradition Sekt, eine Cuvée aus 60% Spätburgunder, 30% Chardonnay und 10% Weißburgunder. Die gesunden Trauben werden selbstverständlich von Hand geerntet und dann in modernen Korbpresse besonders schonend gepresst. Der gewonnene Saft wird dann in großen Eichenholzfässern vergoren und nach einer monatelangen Reifung auf der Hefe einer zweiten Gärung auf der Flasche unterzogen, wie es in der traditionellen Méthode üblich ist. Nach zwei Jahren Lagerung auf der Hefe wird der fertige Sekt degorgiert, also von der Hefe getrennt und auf den Markt gebracht.

Er besticht durch ein feines Bukett mit Aromen reifer Gelbfrüchte wie Mirabelle, zart nussig-rauchigen Noten von Haselnuss und hellem Tabak sowie einem Hauch von weißer Schokolade, Vanille und frischem Brioche. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig mit einer frisch prickelnden Perlage, seidig feiner Textur und einem langen weichen Abgang.