Pinot Noir ist nicht nur eine der ältesten Rebsorten, sondern gilt auch als einer der wertvollsten Rotweine. Er wird seit über 150 Jahren in Südtirol angebaut und ist einer der beliebtesten Rotweine. Dank der Saignée-Methode (schonende Extraktion des Mostes) gewinnen wir einen hervorragenden Saft, mit dem wir einen frischen, fruchtigen Rosé mit überraschender Säure vinifizieren.

Er hat eine Leuchtende Zwiebelschalenfarbe. Öffnet sich in der Nase filigran auf feines Edelholz, Feuerstein, etwas Pfirsich und Banane, dazu würzige Noten. Am Gaumen von eleganter Cremigkeit, präzise und mit dezentem Grip, geschliffene Frucht, satt bis in den langen Abgang.

Speiseempfehlung:

Ein erfrischender Sommerwein der wunderbar zur Brettljause aber auch zu Pizza und Pasta oder beispielsweise zu Perlhuhnbrust gefüllt mit Bärlauch passt. Gekühlt auch bestens zu Fischgerichten.