Ein markanter Zuschnitt aus dem unteren Bauchlappen des Rinds – kräftig im Geschmack und mit typischer grober Faserstruktur.

Besondere Eigenschaften:
Ausgeprägt im Aroma, fein marmoriert und ideal für alle, die charaktervolles Fleisch schätzen. Besonders zart im Genuss, wenn es dünn gegen die Faser aufgeschnitten serviert wird.

Zubereitungstipps:
Schnell und bei hoher Hitze anbraten, anschließend unbedingt gegen die Faser aufschneiden. Die ideale Kerntemperatur liegt bei etwa 52–58 °C.

Hergestellt aus Kobangusfleisch (Wagyu F1) der Krautsand Farm.