Beginnen wir mit den 2017ern und dem, was man als Einstiegswein des Weinguts l'Aventure von Stephan Asseo bezeichnen könnte. Der 2017er Optimus basiert auf 49% Syrah, 41% Cabernet Sauvignon und 10% Petit Verdot, die in 60% neuer französischer Eiche ausgebaut wurden. Er zeigt eine lebhafte violette Farbe sowie Noten von Brombeeren, gemahlenen Kräutern, karamellisiertem Fleisch und einem Hauch von Schokolade. Wunderbar ausgewogen und vollmundig, hat er einen nahtlosen, unglaublich köstlichen Stil und ist eine brillante Einführung in die Weine dieses Weinguts.