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L-Carnitin ist eine Verbindung aus den beiden Aminosäuren Lysin und Methionin und spielt eine wichtige Rolle beim Transport langkettiger Fettsäuren in die Mitochondrien, wo diese zur Energiegewinnung genutzt werden. L-Carnitin wird natürlicherweise durch die Nahrung aufgenommen. Es kommt vor allem in Fleisch und tierischen Produkten vor. Bei einer durchschnittlichen westlichen Ernährungsweise werden ca. 100 - 300 mg täglich durch die Nahrung aufgenommen. Bei einer vegetarischen oder veganen Ernährungsweise kann L-Carnitin durch Nahrungsergänzungsmittel zugeführt werden.
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