Unser Rib-Eye Steak vom Salers Rind stammt von einer ursprünglichen französischen Urrasse und überzeugt durch seine leuchtend rote Fleischfarbe und eine klare Fleischstruktur. Im Vergleich zu unserem Albweiderind besitzt das Fleisch weniger intramuskuläres Fett und wirkt dadurch deutlich magerer, bleibt durch die Reifung jedoch saftig und aromatisch.

Warum dieses Steak besonders ist:

• ursprüngliche französische Rinderrasse Salers
• Aufzucht auf den Weiden der Schwäbischen Alb
• Trockenreifung am Knochen
• charakteristisches Fettauge für Saftigkeit

Geschmack

Das Rib-Eye vom Salers Rind überzeugt durch kräftiges Rindfleischaroma und saftige Struktur. Beim Braten sorgt das intramuskuläre Fett für tiefe Aromatik und intensiven Steakgeschmack.