Les Chenevottes — der Name leitet sich von den Hanffeldern ab, die hier einst standen. Heute wächst Chardonnay auf dem kalkreichen Boden, und Thomas Morey zeigt im 2024er, was diese Premier-Cru-Lage in Chassagne-Montrachet zu bieten hat. Biologisch bewirtschaftet, handgelesen und im Fass ausgebaut.

Ein Wein von erstaunlicher Klarheit: Aromen von grünem Apfel, Limette und Kreide dominieren die Nase. Am Gaumen ist er straff und mineralisch, mit einer fast stahligen Präzision, die an die besten Puligny-Weine erinnert. Die Säure ist lebhaft, die Textur sehnig — kein Wein, der sich in den Vordergrund drängt, sondern einer, der sich im Zusammenspiel mit Essen erst richtig entfaltet.

Perfekt zu Meeresfrüchten, gereiftem Comté oder einem feinen Ziegenkäse. Einer der mineralischsten Chassagne-Weine in Thomas Moreys Portfolio — für alle, die es straff und präzise mögen statt opulent und breit.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.