Col d'Orcia ist eine der ältesten und größten Adressen Montalcinos, mit über 140 Hektar Reben und einer Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. Doch wer hier nur Brunello erwartet, übersieht eine Spezialität, die fast in Vergessenheit geraten ist: den Moscadello di Montalcino. Bevor Brunello die Region eroberte, war Moscadello — ein süßer Weißwein aus Muskateller — der eigentliche Stolz Montalcinos. Heute machen ihn nur noch wenige Häuser ernst, und Col d'Orcia ist eines davon.

„Pascena" ist Col d'Orcias Spätlese-Moscadello — Trauben, die bis zur Edelfäule auf den Reben hängen bleiben (Vendemmia Tardiva = späte Lese), dann gepresst und langsam vergoren werden. Eine selten gewordene toskanische Tradition, die zeigt, dass die Region mehr als nur Sangiovese kann. 2018 war ein vergleichsweise kühler Jahrgang in der Toskana, der diesem Süßwein die Frische gibt, die er braucht, um nicht ins Klebrige zu kippen.

Im Glas leuchtendes Goldgelb mit Bernstein-Reflexen. In der Nase die volle Spätlese-Aromatik — Honig, getrocknete Aprikose, kandierte Orangenschale, Akazienblüte, ein Hauch Safran und immer dieser unverwechselbare Muskateller-Duft. Am Gaumen vollmundig, mit überraschend lebendiger Säure, die die Restsüße perfekt austariert, und einem würzig-langen Nachhall. Begleitet eine Foie Gras mit Quitte, einen Apfelstrudel mit Vanillesauce, oder einen reifen Pecorino mit Honig und Walnüssen. Auch als Aperitif zu salzigem Snack ein ungewöhnlicher, aber verblüffender Vorschlag.