En Buzigny — eine Parzelle mit alten Aligoté-Reben, die Rémi Jobard biodynamisch bewirtschaftet. Was bei den meisten Erzeugern ein Nebenschauplatz waere, wird bei Jobard zum Aushaengeschild: Dieser Aligoté hat eine Tiefe und Komplexitaet, die man der Rebsorte kaum zutraut. Die alten Reben wurzeln tief und liefern konzentriertere, mineralischere Trauben.

Der 2023er in der Magnumflasche zeigt sich lebendig und charaktervoll. Gruener Apfel, Zitronenzeste, ein Hauch Kamille und eine mineralische Salzigkeit, die an Meeresluft erinnert. Am Gaumen schlank und knackig, mit einer praesenten Saeure und einer Textur, die weit ueber den typischen Aligoté hinausgeht. Die alten Reben bringen eine Tiefe mit, die den Wein komplex und langlebig macht.

Ein Aligoté fuer Kenner und Liebhaber. Hervorragend zu Austern, einem Tartare vom Saibling oder einem frischen Ziegenkaese. In der Magnum zwei bis vier Jahre lagern, er wird mit der Reife gewinnen. Ein grossartiger Aperitif-Wein mit Substanz.