Il Salame Spigarolino è un salume tipico della tradizione, realizzato con pregiate rifilature di culatello provenienti da suini pesanti italiani (180–230 kg) macellati in zone limitrofe. L’impasto, insaccato e lasciato stagionare per almeno due settimane, dà vita a un salame dal colore rosso cupo, dalla profumazione intensa e dal gusto dolce e armonioso.

Prodotto secondo metodi artigianali tramandati nel tempo, viene aromatizzato con una concia classica a base di aglio e vino, che ne esalta la fragranza naturale. La consistenza compatta e l’aroma delicato ma persistente rendono questo salame ideale per chi ama i sapori autentici della norcineria tradizionale.