NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con una veste dorata intensa attraversata da riflessi ambrati. Il profilo olfattivo è ampio, mutevole e affascinante: albicocca disidratata, scorza d’arancia, miele, erbe aromatiche, tè speziato e leggere sfumature minerali si intrecciano continuamente nel bicchiere. Al palato è materico, avvolgente e profondo, ma sempre sostenuto da una vibrante freschezza e da una forte componente sapida che ne allunga il finale. Un vino identitario, libero e fuori dagli schemi, capace di interpretare il Collio con autenticità assoluta.

CURIOSITÁ:

Il Bianco di Dario Princic è un vino che racconta l’anima più autentica di Oslavia, luogo simbolo dei grandi vini macerati italiani. In questo piccolo angolo del Collio goriziano, Dario Princic ha costruito negli anni una filosofia produttiva radicale e sincera, fatta di rispetto assoluto per la natura, fermentazioni spontanee e minimo intervento in cantina. Il risultato sono vini vivi, profondi e irripetibili, capaci di emozionare ad ogni annata. Questo Venezia Giulia IGP nasce da un tradizionale assemblaggio di Chardonnay, Pinot Grigio e Sauvignon provenienti da vigneti coltivati senza utilizzo di prodotti chimici di sintesi su terreni ricchi di marne e arenarie. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano spontaneamente e affrontano lunghe macerazioni sulle bucce, pratica che dona al vino struttura, complessità e straordinaria personalità. L’affinamento prosegue poi per lunghi mesi in grandi botti di legno, permettendo al vino di evolvere lentamente e mantenere integra tutta la sua energia espressiva.