Die Trauben für die Velue-Weine stammen aus verschiedenen Weinbergen rund um den Ort Velm-Götzendorff im Weinviertel. Die Ernte erfolgt beim biodynamisch arbeitenden Winzer Johannes Zillinger händisch, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, teils nach einer kurzen Maischestandzeit gepresst und einige Chargen auf den Schalen in Amphoren vergoren. Einige kleine Anteile werden sogar in Amphoren auf der Schale vergoren. Der Ausbau erfolgt 11 Monate lang auf der Hefe mit Batonnage im großen, gebrauchten Tonneaux-Fass. Die Velue-Weine von Johannes Zillinger überzeugen durch ihre Kombination aus individuellen Trinkvergnügen und unkomplizierter Zungänglichkeit, wobei ein besonderes Augenmerk auf Leichtigkeit und Struktur gelegt wird. Die Cuvée setzt sich aus 50 % Grüner Veltliner, 25 % Riesling und 25 % Muscat á Petit Grains. Floraler Duft, Honigmelone, Anklänge von Litschi und Kräuter. Harmonisches Säurespiel. Trinkfreude pur.