Dieser reinsortige Sangiovese stammt aus einem 90 ha großen IGT-Bereich in der Toskana, der zwischen den Provinzen Florenz, Arezzo und Siena liegt. Die 15 bis 30 Jahre alten Reben wachsen in 450 bis 500 Metern Höhe auf Sandsteinböden (Pietraforte). Für den Gagliole werden nur die besten Trauben von Hand gelesen und spontan in 45-hl-Fässern aus französischer Eiche sowie in Stahltanks mit einer 30-tägigen Mazerationszeit vergoren. Anschließend reift der Wein mindestens 12 Monate in Barriques, teils Zweitbelegung, bevor er für weitere 10 Monate in 12-hl-Fässern und 3 Monate im Betontank ausgebaut wird. Nach 6 Monaten Flaschenreife kommt der Gagliole in den Handel.