Sachiyo Harada 
Das große Handbuch der japanischen Küche. Rezepte, Techniken und Produkte.
2025. 288 Seiten, 700 Fotos und Grafiken, großes Format: 24,4 x 30,8 cm, gebunden

Der Zauber der japanischen Küche ganz einfach zu Hause: Ob Miso-Suppe, Gyozas, Ramen oder Sushi – mit diesem außergewöhnlichen Kochbuch gelingen Ihnen die beliebtesten Gerichte aus Japan Schritt für Schritt.

Sachiyo Harada zeigt mit anschaulichen Anleitungen, Querschnittsansichten und praktischen Profitipps, wie einfach authentische Spezialitäten gelingen können. Die Rezepte spiegeln die Vielfalt und Ästhetik der japanischen Esskultur wider, bei der Geschmack, Farben und Texturen harmonisch zusammenspielen.

Dank übersichtlicher Fotos der Zutaten gelingt auch das Einkaufen im Asia-Shop oder Supermarkt mühelos. Ob Einsteiger oder erfahrener Hobbykoch: Lassen Sie sich von den Klassikern und raffinierten Variationen begeistern – und bringen Sie das Beste aus dem Land der aufgehenden Sonne in Ihre eigene Küche!

Die Autorin:

Sachiyo Harada wurde in Hokkaido, Japan, geboren und lebte viele Jahre dort. Heute lebt und arbeitet sie in Paris, wo sie die renommierte Ferrandi-Schule absolvierte und in Spitzenrestaurants tätig war. Als Foodstylistin und Kochbuchautorin schreibt sie für Madame Figaro Japan und gibt kulinarische Workshops sowie Kochkurse in Paris und Tokio.