Der Blanc de Noir Handwerk des Weinguts Bertram-Baltes wird aus der Spätburgunder-Rebsorte hergestellt. Dieser "Weißwein" aus Rotweintrauben, auch als Blanc de Noir bekannt, entsteht durch die weiße Kelterung von Rotweintrauben. Da die Farbstoffe in der Schale der Beere sitzen, müssen die Trauben unbeschädigt in den Keller gelangen, um zu verhindern, dass die Farbstoffe in den Saft übergehen. Der Wein wird direkt gepresst, ohne Schalenkontakt, und mit wilden Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in großen Holzfässern aus deutscher Eiche. Nach einer schonenden Filtration wird der Wein ungeschönt und leicht geschwefelt in die Flasche gefüllt. Der Blanc de Noir präsentiert Aromen von Cassis, Nuss, Stachelbeere und Feuerstein. Er überzeugt mit einer knackig-frischen, würzigen Note, einem zarten Schmelz und einer herb-spritzigen Charakteristik.