Chassagne-Montrachet ist beruehmt fuer seine Weissweine — aber die roten Premier Crus wie Les Bondues sind die wahren Insidertipps. Darviot-Perrin, ein kleines Familienweingut in vierter Generation, bewirtschaftet seine Parzellen mit grosser Sorgfalt und setzt auf traditionelle Methoden ohne dogmatischen Ueberbau. Die Bondues-Lage liegt am oberen Hang mit hervorragender Suedost-Exposition und kalksteinreichem Boden.

Der 2024er Bondues zeigt sich als junger, vielversprechender Wein. Leuchtende Kirschfrucht, Himbeere und ein floraler Ton von Veilchen praesentieren sich neben feinen Wuerznoten von Pfeffer und Nelke. Am Gaumen straff und elegant, mit praezisen Tanninen und einer lebendigen Saeure, die Langlebigkeit verspricht. Die Mineralitaet des Kalkbodens scheint deutlich hindurch und gibt dem Wein eine fast salzige Finesse im Nachhall.

Ein roter Chassagne braucht Geduld — geben Sie diesem Wein fuenf bis zehn Jahre, und er wird Sie mit Komplexitaet und Tiefe ueberraschen. Hervorragend zu Fasanenbrust mit Herbstgemuese oder einem feinen Pilzrisotto. Ein Wein fuer Entdecker, die abseits des Mainstreams suchen und die rote Seite von Chassagne schaetzen.

Abbildung beispielhaft — anderer Jahrgang/Wein desselben Erzeugers.