Daniel Schweizers Röte besteht aus 90 % Grauburgunder, 5 % Roter Traminer, 5 % Riesling vom Gipskeuper. Wer jetzt jedoch aufgrund der Rebsorten an einen etwas bieder wirkenden Weißwein denkt, ist komplett auf dem Holzweg. Im Vergleich zum Weinjahrgang 2022 (116 Tage Maischegärung mitsamt den Rappen) entschied sich Daniel für den 2023er für eine neue Machart - Weniger Maischegärung (96 Tage), mehr Ganztraubenpressung. Die Reifung erfolgte in 500 l Holzfässern und gebrauchten Barriques. Keine Filtration und Zusätze. 5,6 g/l S, 0,6 g/l RZ.

Das bringt Klarheit, feinkörniges Tannin und einen harmonischen Trinkfluss. Eine spannende Kombination mit Noten von Birne, Orange, Hagebutte und Sanddorn sorgen für aromatische Tiefe. (März 2025)