Die schwefelfreie Version des Volnay-Santenots — Rougeot Père & Fils geht hier einen mutigen Weg und fuellt einen roten Premier Cru ohne zugesetzten Schwefel ab. Der kuehle Jahrgang 2021 bringt die noetige Saeure mit, die den Wein auch ohne Schwefel stabil und frisch haelt. Biodynamisch, ungefiltert, mit grossem Respekt vor dem Terroir.

Helle rote Fruechte — Sauerkirsche, Himbeere, Johannisbeere — verbinden sich mit floralen Noten und einem mineralischen Unterton von nassem Kalkstein. Am Gaumen lebendig und saftig, mit feinen Tanninen und einer vibrierenden Saeure, die den Wein fast knusprig wirken laesst. Die fehlende Schwefelung verstaerkt die Unmittelbarkeit — der Wein wirkt direkter, freier als die konventionell abgefuellte Version.

Ein Premier Cru fuer Naturwein-Liebhaber. Kuehle Lagerung ist essentiell. Trinken Sie ihn innerhalb der naechsten fuenf Jahre. Hervorragend zu einer Wachtel mit Kirschen, einem feinen Kalbfleischgericht oder einem reifen Brie de Meaux. Leicht gekuehlt bei 15-16 Grad servieren.