Château de Fleys 

Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" Vieilles Vignes

2022

75cl

Vitigno: Chardonnay

Alc. 12.5%

AOC Chablis Premier Cru | 100% Chardonnay | Borgogna, Francia

Da una selezione delle vigne più antiche della parcella Mont de Milieu nasce questa cuvée esclusiva, che unisce la forza del terroir a una profondità straordinaria. Le "Vieilles Vignes", con oltre 50 anni di età, affondano le radici in terreni ricchi di fossili marini e regalano uno Chardonnay di grande complessità, equilibrio e longevità.

Il cru Mont de Milieu è uno dei più vocati della riva destra di Chablis: un’esposizione ideale e una componente minerale fortissima rendono questo vino una delle espressioni più complete del Premier Cru.

Note di degustazione:
Colore giallo dorato brillante. Profumo profondo ed elegante, con sentori di frutta a polpa gialla, scorza d’arancia, miele d’acacia, mandorla e una marcata nota minerale. In bocca è pieno e vibrante, con grande struttura, acidità tesa e un finale salino e persistente.

Abbinamenti consigliati:
Perfetto con piatti strutturati: pesci nobili, crostacei al forno, foie gras, carni bianche in salsa, pollame arrosto, funghi e formaggi stagionati. Ottimo anche con cucina asiatica fusion.

Scheda tecnica:
Annata: 2023
Formato: 0,75 L
Gradazione alcolica: circa 13%
Affinamento: In acciaio inox e una parte in botti usate per aggiungere rotondità
Temperatura di servizio: 10–12°C

Perché sceglierlo:

• Selezione da vigne vecchie: maggiore concentrazione e profondità

• Premier Cru di riferimento con grande potenziale evolutivo

• Chardonnay borgognone elegante, potente e minerale

Un bianco importante, da collezione o da grandi occasioni, capace di evolvere in bottiglia per oltre 10 anni. Solo per chi cerca un Chablis fuori dal comune.

"La famiglia Philippon di Château de Fleys è composta da produttori davvero interessanti e in un certo senso insoliti, che producono vini di notevole corpo e carattere senza mai tradire le loro origini chablisiane."
—Jasper Morris, dicembre 2023