Jetzt vorbestellen! Wir schicken dir die frisch geernteten Tomatillo- Früchte, sobald sie erntereif sind. Je nach Witterungsverlauf ist das ab Mitte Juli der Fall.

Die Menge ist begrenzt- wenn weg, dann weg!

Tomatillos – die aromatische Frucht mit mexikanischen Wurzeln

Unsere frischen Tomatillos stammen aus eigenem Anbau in unserer Gärtnerei und werden im Sommer erntefrisch versendet. Die ungewöhnlichen Früchte sind in Deutschland noch ein Geheimtipp, gehören jedoch in der mexikanischen Küche zu den wichtigsten Zutaten überhaupt.

Was ist eine Tomatillo?

Die Tomatillo (Physalis ixocarpa) gehört wie die Tomate zur Familie der Nachtschattengewächse. Äußerlich erkennt man sie an ihrer papierartigen Hülle, die die Frucht wie eine Laterne umschließt. Sobald die Frucht reif ist, füllt sie die Hülle vollständig aus und kann geerntet werden.

Anders als ihr Name vermuten lässt, schmeckt die Tomatillo nicht wie eine gewöhnliche Tomate. Ihr Aroma ist frisch, fruchtig und angenehm säuerlich mit feinen Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Dadurch verleiht sie vielen Gerichten eine besondere Frische und Würze.

Verwendung in der Küche

Tomatillos sind äußerst vielseitig. Sie können roh, gekocht, gegrillt oder geröstet verwendet werden. Besonders beliebt sind sie für:

• Salsa Verde (grüne mexikanische Salsa)

• Dips und Saucen

• Tacos, Burritos und Enchiladas

• Chutneys

• Suppen und Eintöpfe

• Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte

Vor der Verwendung wird die papierartige Hülle entfernt und die Frucht kurz gewaschen, da ihre Oberfläche leicht klebrig sein kann.

Rezept: Frische Salsa Verde

Die klassische Salsa Verde ist wahrscheinlich die bekannteste Verwendung für Tomatillos. Sie passt hervorragend zu Tortilla-Chips, Gegrilltem, Tacos oder als würzige Beilage zu vielen Sommergerichten.

Zutaten

• 500 g frische Tomatillos

• 1 kleine Zwiebel

• 1–2 grüne Chilischoten (je nach gewünschter Schärfe)

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Handvoll frischer Koriander

• Saft einer Limette

• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hüllen der Tomatillos entfernen und die Früchte gründlich waschen.

2. Tomatillos zusammen mit den Chilischoten etwa 10 Minuten in Wasser köcheln lassen, bis sie weich werden.

3. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

4. Tomatillos, Chilischoten, Zwiebel, Knoblauch und Koriander in einen Mixer geben und fein pürieren.

5. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

6. Die Salsa vor dem Servieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Frisch aus unserer Gärtnerei

Unsere Tomatillos werden mit viel Sorgfalt in eigener Gärtnerei kultiviert und erst geerntet, wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. So erhalten Sie besonders aromatische Früchte mit vollem Geschmack – direkt aus dem Gewächshaus zu Dir nach Hause.

Entdecke die vielseitige Tomatillo und bringe mit dieser besonderen Frucht ein Stück mexikanischer Küchentradition in deine Küche.