Les Lavières ist einer der Referenz-Premier-Crus von Savigny-lès-Beaune — die Heimatgemeinde von Chandon de Briailles. Die Lage liegt nördlich des Dorfes, mit Ausrichtung nach Süden, auf Kalkstein und Mergel. Savigny ist eine Appellation, die oft unterschätzt wird: preislich zugänglicher als Beaune oder Pommard, aber in den besten Lagen von bemerkenswerter Qualität.

Der 2017er-Jahrgang hat in Savigny charmante, zugängliche Weine hervorgebracht. Chandon de Briailles vinifiziert wie immer biodynamisch, mit ganzen Trauben und moderatem Barrique-Ausbau. Nach fast neun Jahren Reife zeigt der Wein jetzt sein optimales Trinkfenster — die jugendliche Strenge hat einer geschmeidigen Harmonie Platz gemacht.

Helles, transparentes Rubinrot. In der Nase Erdbeere, rote Kirsche, getrocknete Kräuter und eine dezente Rauchnote. Am Gaumen leichtfüßig und elegant, mit feinem Tannin, frischer Säure und einem sauberen, mineralischen Abgang. Ein Savigny, wie er sein soll: nicht der kräftigste, aber einer der charmantesten Burgunder der Côte de Beaune. Passt zu Quiche, gebratenem Geflügel oder einer Terrasse mit milder Abendsonne.